Вот такое кино: ужин в бургерной-видеосалоне «‎Гамбургеры»‎. Чизбургер, хот-дог и рёбра за 4420 рублей

А ещё правильная картошка и хрустящие коктейли в новом обзоре НЕБОРЩИ про фастфуд.

И хотя трек группы "Мираж" был записан лишь в 1986-м году, формат видеосалонов обрёл популярность гораздо раньше, в начале восьмидесятых. Разумеется, в 2023-м он уже давно утратил актуальность, возродить которую спустя десятилетия решились в видеосалоне-бургерной «Гамбургеры» (Москва, ул. Петровка, 30/7).

Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,6 (на основе 112 оценок). Цитаты из отзывов: "Наконец-то вкусные бургеры в Москве", "Я пала жертвой их сырного соуса, он моя судьба", "Свиные рёбра великолепны", "Гамбургеры топ", "Вкусная картошка фри", "Толщина котлеты в бургерах несколько разочаровала", "Бургер как из Мака, но дороже", "Второй раз прийти желания не возникло".

"Гамбургеры" открылись ещё в октябре прошлого года, но НЕБОРЩИ решились поужинать вредной едой в обстановке коммунальной квартиры только в феврале нынешнего, заодно дав месту шанс привести себя в порядок.

Подходим ближе и замечаем написанное от руки расписание фильмов. Кинопоказы здесь устраивают ежедневно, репертуар меняется каждую неделю, а гостей, которые приносят кассеты VHS из дома, угощают настойками.

Обстановка в компактной коробке бургерной, вместившей 35 посадочных мест, нарочито неаккуратная, коммунальная, без помпезности. В некоторых местах оставлена кирпичная кладка, другие стены обклеены обоями в цветочек, плакатами из журналов и постерами Жана-Клода Ван Дамма и Мадонны. По телевизору с помехами показывают сериал "Меня зовут Эрл".

В туалете висит халат, возвышается батарея пустых банок от импортных напитков, лежат журналы пикантного содержания, есть пепельница и даже зубные щетки с пастой (фото №5).

Обслуживание в видеосалоне происходит по принципу «Заказываем и оплачиваем на кассе — там же подходим и забираем». Готовят всё достаточно быстро, на открытой кухне за баром.

Меню есть как за спинами барменов у кассы, так и в печатном виде. Ассортимент небольшой, сосредоточенный на гамбургерах - они представлены в семи вариациях. Цены совсем не фастфудные, но и не ресторанные.

Шеф-поваром проекта стал Иван Панов из "Алко-буфета Шашлычная", бренд-шефом – Сергей Квасов (ресторан Riesling Boyz на Сретенке и почивший Meat Puppets на Новослободской).

В барной карте импортное пиво, сидр и десяток знаменитых коктейлей (от 450 ₽ до 600 ₽). Также есть коктейли в банках (похожие можно встретить в "Тебурасике"), а ещё три шота на порошковых лимонадах Zuko, Yuppi и Invite (помните легендарную рекламу "просто добавь воды"?).

За вечер НЕБОРЩИ освоили на двоих десять позиций из меню. Давайте приступать!

Чизбургер

Пышнючая верхняя булка будто заглядывает нам в душу, однако легко сжимается до состояния нижней и таки удобно помещается в рот. Неаккуратный пласт плавленного сыра смотрится кривенько и явно грустит. Отдельная песня - это котлета, которую заявляют домашней. И ведь да: она толстая, прижаренная, с соком. Вполне неплохо. Оценка: 4 из 5.

Ребра BBQ

Рёбра попали на наш стол уже холодными, хотя мы лично наблюдали за их приготовлением на открытой кухне. Тем не менее, мясо легко отходило от костей, а густого соуса "Барбекю" цвета лавы было не так много, чтобы забить вкус мяса, и не так мало, чтоб его не прочувствовать. Дополнениями коул-слоу будто из квашеной капусты, для чего-то присыпанный зеленым луком, и кольца халапеньо, чтобы создать немного остроты. Оценка: 3 из 5.

Картофель фри и соусы

С картошкой фри нам в последнее время везёт: хрустящие снаружи и мягкие внутри брусочки с правильным балансом соли, слегка припудренные паприкой, орегано и ещё десятком специй типа чеснока, карри, кайенского перца - всё как мы любим. Порция приличная. Оценка: 5 из 5.

Трюфельный айоли - соус на основе чеснока и трюфельного масла. Учитывая, что в миру его добывают не из трюфелей, местный вполне показался достойным, без "ядерности" химикатов. Густой, консистенции майонеза, с эффектным запахом. Оценка: 5 из 5.

Томатный соус самодельный - спасибо, что не ненавистный Heinz! Без кусочков помидоров, ровным слоем томатной пасты и привлекательного вкуса. Оценка: 5 из 5.

Сырный соус густой, нежный и сливочный. Именно сливочность здесь на первом плане, а вкус сыра второстепенен и вальсирует где-то вдалеке. Хорошо, но не отлично. Оценка: 4 из 5.

Фирменный гамбургер

Тот самый бургер, перекочевавший в меню видеосалона из "Meat Puppets", с тонко нарезанным бататом, обжаренным в мёде, хотя этого совсем не чувствуется, да и батат сам по себе сладкий картофель.

В остальном начинка вполне стандартная. Булочка снова вкусная, её очевидно готовят сами. Говядина заявлена мраморной, но по вкусу так и не скажешь - обычная котлета с розовой прослойкой в центре. «Мы подсаливаем котлету уже на гриле, и вообще наше мясо честнее, потому и дороже», - объясняет официант. «За эти же деньги можно заказать идеальный бургер в Burger Heroes», - отмечает спутник НЕБОРЩей. Да, что-то с ним не так. Оценка: 3 из 5.

Хот дог

Подсушенная булка из той же оперы, что и в бургерах, однако уже не такая свежая - и это главное разочарование; если позволите, база. Сосиска чоризо жирненькая, крепкая, с растопленным жирком внутри. Горчичный соус неострый, на основе французской горчицы. Айоли вместо майонеза. Приятным бонусом сладкий лук конфи, только именно в хот-доге он будто лишний. Маринованные огурцы невкусные. Оценка: 3 из 5.

Коктейли

Классический коктейль "Маргарита" в упрощенном варианте готовят в формате frozen. То есть, все ингредиенты перебиваются в блендере со льдом до однородной густой массы. При подаче напиток украшают долькой лайма. Леденящий, но без лишнего кусочка льда; в меру алкогольный, но больше цитрусовый; классный. Оценка: 5 из 5.

"Лонг Айленд Айс Ти" большой и крепкий, как и положено. Алкоголя не жалели, лишь слегка разбавив его кубиками льда. Сервировка в стиле 90-ых бумажным зонтиком - особый повод для ностальжи. Оценка: 5 из 5.

Счёт за ужин из пяти блюд (плюс три соуса) и двух напитков на двоих в видеосалоне-бургерной «Гамбургеры» получился на 4420 рублей.

На этот вопрос у НЕБОРЩИ ответа нет. Скорее всего, виновато время. Почему-то именно оно всегда негативно влияет на некогда любимые вкусы. Но формат добротный, и ещё раз подтверждает: ностальгия "по былому" снова в моде. И всё-таки какая же здесь вкусная картошка!

Ну что ж, а теперь слово вам, товарищи! Что скажете про интерьер и меню? Цены и подачи? Отозвалась ли в сердце атмосфера тех видеосалонов, о которых пела группа "Мираж"? Рассказывайте в комментариях!